毎日のように市場へ自ら足を運び、駿河湾から揚がる海の幸を長年見続けてきたはちぼしの主。
市場に並ぶ素材の数々から、これだというものを見極め、その日にお客様に味わっていただく。
シンプルだけど、これが贅沢。
強い信念とともに、長年料理と向き合ってきた主の思いが詰まったはちぼしの味を、心ゆくまでお楽しみ下さい。

落ち着かない堅苦しい雰囲気の中でお食事しても、どこか味気ないものになってしまうもの。
時間が経つのがあっという間だった時って、心底リラックスしていた時だったりします。
心からお寛ぎいただき、お連れ様とおしゃべりしながら、料理を堪能していただく。
はちぼしは、そんな風に、お客様にとって第二の我が家のようにお使いいただける旅館を目指して、お客様と共に歩んでまいります。